مهار دیابت در کشور

در عصر حاضر که دیابت به عنوان یکی از بزرگترین چالش‌های نظام سلامت شناخته می‌شود، جایگزینی هوشمندانه مواد غذایی می‌تواند کلید نجات بسیاری از افراد باشد. با توجه به عوارض شدید مصرف شکر بر سیستم گوارش و متابولیسم بدن، متخصصان داخلی موفق شده‌اند با بومی‌سازی دانش تولید قندهای الکلی، محصولاتی را روانه بازار کنند که نه‌تنها قند خون را افزایش نمی‌دهند، بلکه به بهبود عملکرد روده‌ها نیز کمک می‌کنند. این گزارش به بررسی نقش حیاتی محصولات سلامت‌محور در کاهش آمار بیماری‌های غیرواگیر و دستاوردهای متخصصان ایرانی در این حوزه می‌پردازد.در چنین شرایطی تغییر الگوی مصرف و روی آوردن به جایگزین های طبیعی و سلامت محور نه یک انتخاب بلکه یک ضرورت حیاتی برای نجات نسل ها از چنگال بیماری های غیرواگیر محسوب میشود.

ایزومالت، سد محکم در برابر بیماری های گوارشی

در همین راستا در حاشیه نشست بومی سازی تکنولوژی جایگزین های شکر طبیعی و سلامت محور در ایران ، فرصتی دست داد تا در یک گفتگوی اختصاصی با بنیانگذار این صنعت در کشور به ابعاد این تحول بزرگ بپردازیم.

علی سرشوقی رئیس هیات مدیره شرکت شیرین سلامت پارتیکان و بنیانگذار شرکت کامور گفت : لازم است بدانیم که چرا ایزومالت تا این حد در سلامت انسان نقش ایفا میکند. در واقع ایزومالت یک کربوهیدرات با قابلیت هضم کم است که در بدن رفتاری مشابه فیبرهای غذایی دارد.

برخلاف شکر معمولی که بلافاصله در روده کوچک جذب شده و باعث جهش ناگهانی قند خون می شود ایزومالت در روده جذب نمی شود و به بخش های انتهایی دستگاه گوارش منتقل می گردد. این ویژگی باعث می شود که عملکرد کلی دستگاه گوارش بهبود یافته و محیط روده برای باکتری های مفید غنی تر شود. مصرف این ترکیب نه تنها در پیشگیری از بیماری هایی مانند یبوست و هموروئید موثر است بلکه با بهبود محیط روده سدی محکم در برابر ابتلا به سرطان روده ایجاد می کند. همچنین به دلیل شاخص گلایسمی نزدیک به صفر کالری بسیار پایین و عدم تخریب توسط باکتری های دهان بهترین گزینه برای محافظت از دندان ها و کنترل وزن در کنار مدیریت دیابت است.

از واردات تا بومی سازی دانش

وی با اشاره به سابقه بیست و سه سال فعالیت در زمینه تولید محصولات بدون قند اظهار داشت : ما در سال های ابتدایی ماده اولیه ایزومالت را از کشور آلمان وارد می کردیم اما امروز با افتخار اعلام می کنیم که با اتکا به دانش بومی و توانمندی نیروهای متخصص داخلی این فناوری را کاملا بومی سازی کرده ایم. اکنون ایزومالت با استفاده از ساکاروز نیشکر طی فرایندهای پیچیده علمی در داخل تولید می شود که این موضوع ایران را از واردات بی نیاز کرده و حتی مسیر صادرات به بازارهای بزرگی همچون چین را هموار ساخته است.

ضرورت تغییر در استانداردهای کلان کشور

‌سرشوقی در ادامه این گفتگو به تنوع خیره کننده محصولات سلامت محور اشاره کرد و افزود : امروز سبد کالایی ما به حدود صد نوع محصول شامل انواع بیسکویت پولکی ژله مربا حلوا ارده گز شکلات و قرص های شیرین کننده رسیده است. وی با تاکید بر ضرورت تغییر در استانداردهای کلان کشور خاطرنشان کرد که اگر سازمان های نظارتی مانند سازمان استاندارد و غذا و دارو الزامی ایجاد کنند که کاهش ده درصدی مصرف شکر در صنایع با ایزومالت جایگزین شود شاهد یک جهش بزرگ در ارتقای تندرستی جامعه خواهیم بود. با این حال وی از چالش های جدی دانش بنیان ها گلایه کرد و گفت: علیرغم تلاش های بسیار هنوز حمایت های تسهیلاتی کافی صورت نمی گیرد و محدودیت سرمایه ثابت مانعی برای توسعه بیشتر محصولات مبتنی بر پلی ال ها شده است که امیدواریم با اجرای به موقع مصوبه ها این راندمان بهبود یابد.

تکمیل پازل سلامت

در تایید صحبت های بنیانگذار این صنعت محمد سرشوقی مدیرعامل این شرکت دانش بنیان نیز بر این باور است که بومی سازی تکنولوژی جایگزین های شکر نه تنها یک موفقیت صنعتی بلکه یک اقدام پیشگیرانه در سطح ملی است. وی معتقد است که با کاهش هزینه های تولید در داخل توانسته ایم دسترسی مردم به محصولات بدون قند را تسهیل کنیم تا جایی که اکنون امکان فروش دیجیتال و ارسال رایگان محصولات به سراسر کشور فراهم شده است. از سوی دیگر تحقیقات علمی گسترده ای با همکاری دانشگاه های صنعتی و اصفهان انجام شده که نشان دهنده تاثیرات مثبت این محصولات بر متابولیسم بیماران دیابتی است.

تدوین استاندارد ملی ایزومالت

‌نرگس نادیان کارشناس صنایع غذایی نیز با تاکید بر اهمیت زیرساخت های قانونی از تدوین استاندارد ملی ایزومالت خبر داد. وی معتقد است جایگزینی این قند الکلی که از نیشکر استخراج می شود گامی بزرگ برای مهار چاقی و فشار خون بالا است.

وی اشاره کرد که ایزومالت به دلیل عدم جذب در بدن مانع پوسیدگی دندان می شود و به کنترل بیماری های روده ای کمک میکند اما تاکید داشت که افراد دارای بیماری های گوارشی خاص باید همواره طبق نظر پزشک خود عمل کنند. این هماهنگی میان صنعت و دانش نشان می دهد که با حمایت از واحدهای تحقیق و توسعه می توان مسیری روشن به سوی جامعه ای سالم و به دور از عوارض مخرب قندهای سنتی ترسیم کرد.