توت‌فرنگی برای قند خون بهتر است یا موز ؟

به گزارش اخبار اصفهان توت‌فرنگی برای قند خون گزینه بهتری نسبت به موز است، چون حاوی قند و کربوهیدرات کمتری است. با این‌وجود، هر دو میوه می‌توانند در رژیم غذایی مناسب برای کنترل قند خون قرار داشته باشند، به‌خصوص وقتی که همراه با پروتئین، فیبر یا چربی‌های سالم مصرف شوند.

تأثیر توت‌فرنگی بر قند خون

توت‌فرنگی و موز هر دو سرشار از مواد مغذی هستند که مصرف آن‌ها به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل بسیار مفید است. هر دو میوه حاوی فیبر غذایی، ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان می‌باشند. اما به دلیل تفاوت‌های مهم در ترکیبات مغذی‌شان، توت‌فرنگی برای کنترل قند خون بهتر است. به این دلیل که:

• شاخص گلیسمی (GI) و بار گلیسمی (GL) توت‌فرنگی نسبت به موز پایین‌تر است. شاخص گلیسمی توت‌فرنگی بین ۳۴ تا ۴۶ و بار گلیسمی آن بین ۱.۳ تا ۵.۶ است که هر دو مقدار، پایین هستند. این مقادیر پایین نشان دهنده این است که توت‌فرنگی قند خون را به آرامی افزایش می‌دهد و منجر به جهش ناگهانی آن نمی‌شود.

• توت‌فرنگی میوه‌ای کم‌کربوهیدرات بشمار می‌آید. یک پیمانه توت‌فرنگی حاوی ۱۱ گرم کربوهیدرات می‌باشد، اما یک عدد موز متوسط حاوی ۲۷ گرم کربوهیدرات است. کربوهیدرات‌ها در میان درشت‌مغذی‌ها بیشترین تأثیر را بر قند خون دارند؛ یعنی مواد غذایی کم‌کربوهیدرات (مثل توت‌فرنگی) به اندازه مواد غذایی با کربوهیدرات بالاتر باعث افزایش قند خون نمی‌شوند.

• توت‌فرنگی سرشار از فیبر غذایی است. فیبر غذایی نوعی کربوهیدرات است که سطح قند خون را مدیریت می‌کند. طبق نتایج حاصل از تحقیقات، افزایش مصرف فیبر باعث کاهش سطح هموگلوبین و قند خون ناشتا در بزرگسالان مبتلا به دیابت نوع ۲ می‌شود.

• آنتی‌اکسیدان‌های موجود در توت‌فرنگی برای قند خون مفیدند. توت‌فرنگی سرشار از آنتی‌اکسیدان‌هایی از جمله ویتامین C، آنتوسیانین‌ها و اسید الاژیک است. تصور می‌شود این آنتی‌اکسیدان‌ها با کاهش استرس اکسیداتیو و التهاب که باعث مهار شدن ترشح انسولین می‌شوند، به پشتیبانی از مدیریت قند خون کمک می‌کنند. این هورمون به ورود گلوکز (قند) غذا به سلول‌ها در طول هضم غذا کمک می‌کند.

موز بیشتر برای تأمین انرژی مفید است

اگرچه هر دو میوه برای تامین سوخت و مواد مغذی مورد نیاز بدن مفیدند، اما موز برای تامین انرژی بهتر است.

• موز در مقایسه با توت‌فرنگی، حاوی کربوهیدرات بیشتری است. یک عدد موز متوسط حاوی ۲۷ گرم کربوهیدرات می‌باشد، اما یک پیمانه توت‌فرنگی حاوی ۱۱ گرم کربوهیدرات می‌باشد. کربوهیدرات‌ها منبع انرژی ترجیحی بدن بشمار می‌آیند، زیرا به‌سرعت هضم شده و در صورت نیاز تبدیل به انرژی می‌شوند.

• موز در مقایسه با توت‌فرنگی، حاوی دو برابر کالری است. کالری معیار سنجش میزان انرژی حاصل از مواد مغذی موجود در یک ماده غذایی است. از آنجا که بدن انرژی را مصرف و انرژی جدید تولید می‌کند، برای حفظ عملکرد نیاز به دریافت کالری بیشتری دارد.

• موز سرشار از پتاسیم است.

• موز سرشار از ویتامین B6 است.