اصفهان یکی از استان‌های پیشرو در صنعت دام سنگین

مدیرعامل شرکت کشت و دامداری فکا در نشست خبری با اصحاب رسانه، با تأکید بر نقش راهبردی صنعت دامپروری در تأمین امنیت غذایی کشور، گفت: در شرایط فعلی، افزایش بهره‌وری از مسیر اتکا به منابع داخلی، شرکت‌های دانش‌بنیان و فناوری‌های نوین، تنها راه پایدار برای حفظ تولیدات دامی و امنیت غذایی است.

به گزارش سرویس اقتصاد وب سایت خبری اخبار اصفهان نشست خبری شرکت کشت و دامداری فکا با حضور مدیران، کارشناسان و فعالان حوزه دامپروری جنوب شرق استان اصفهان برگزار شد و در آن، مهم‌ترین چالش‌ها و ظرفیت‌های این صنعت در حوزه تولید، نهاده‌ها، سلامت دام و تغذیه جامعه مورد بررسی قرار گرفت.
نیما صادقی

بروجنی؛ مدیرعامل شرکت کشت و دامداری فکا در این نشست با اشاره به جایگاه تاریخی شرکت فکا گفت: این شرکت با پیشینه‌ای حدود ۵۴ سال، توسط مرحوم کازرونی بنیان‌گذاری شده و یکی از قدیمی‌ترین مجموعه‌های دامپروری کشور به شمار می‌رود. وی ادامه داد، فکا از سال ۱۳۹۷ به‌ صورت سهامی عام در بورس عرضه شده، زیرمجموعه شستا است و در حال حاضر حدود ۱۴ هزار رأس دام در اختیار دارد.

وی با تأکید بر اهمیت برنامه‌ریزی منسجم دولت برای تأمین به‌ موقع نهاده‌ها گفت: توسعه فناوری‌های نوین و نگاه دانش‌بنیان، نقش تعیین‌کننده‌ای در تضمین پایداری تولیدات دامی و امنیت غذایی کشور دارد.

فناوری جنین‌های آزمایشگاهی و توسعه نژادهای کم‌مصرف

مدیرعامل شرکت کشت و دامداری فکا با بیان اینکه این مجموعه به دلیل فعالیت در حوزه مدیریت جنین‌های آزمایشگاهی، یک شرکت دانش‌بنیان محسوب می‌شود، افزود: پایداری، رکن اصلی صنعت دامپروری است و به معنای انطباق بیشتر با طبیعت، حداقل مداخله و بهینه‌سازی مصرف منابع است.

وی نژاد دام را یکی از ابزارهای کلیدی دستیابی به پایداری دانست و گفت: در کنار نژاد غالب هولشتاین، استفاده از نژاد گاو جرسی نیز در دستور کار قرار گرفته است. «گاو جرسی با وجود جثه کوچک‌تر، نیاز آبی کمتر و آلودگی زیست‌محیطی پایین‌تری دارد و شیر آن به دلیل غلظت بالای ماده خشک، ارزش غذایی بالاتری ایجاد می‌کند».

بومی‌سازی کامل فناوری IVF و قطع وابستگی خارجی

صادقی با اشاره به راه‌اندازی آزمایشگاه IVF شرکت فکا از سال‌های ۱۳۹۰-۱۳۹۱ توضیح داد: در این آزمایشگاه، با استفاده از تخمک گاوهای دارای ژنتیک برتر یا نژادهای کمیاب، امکان استخراج ۳۰ تا ۵۰ گوساله از یک گاو ارزشمند فراهم شده است؛ در حالی که در روش‌های سنتی، این عدد به ۲ تا ۳ گوساله محدود می‌شود.

وی افزود: در این فرآیند، محیط کشت جنین به‌طور کامل بومی‌سازی شده، روش انجماد جنین به‌ صورت انتقال مستقیم به ثبت اختراع رسیده و تکنیک تخمک‌گیری از گاو زنده نیز در مجموعه فکا بومی‌سازی شده است؛ به‌گونه‌ای که وابستگی به خارج از کشور در مواد مصرفی به‌طور کامل قطع شده است.

هشدار نسبت به تهدیدات زیستی و شغلی صنعت دامپروری

در ادامه این نشست، حسن جعفری مدیرعامل اتحادیه دامداران استان اصفهان، با ابراز نگرانی از افزایش هزینه‌های تولید و شیوع بیماری‌های دامی، گفت: هزینه نهاده‌های دامی از جمله خوراک و مواد اولیه حداقل ۱۰۰ درصد افزایش یافته و همزمان، مشکل دسترسی به نهاده‌ها، تهدیدات زیستی و شغلی صنعت دامپروری را تشدید کرده است.

جعفری با اشاره به کاهش تخصیص ارز ترجیحی افزود: سهمیه ارزی نهاده‌های دامی از حدود ۱۲ میلیارد دلار به ۸ میلیارد دلار کاهش یافته است؛ این در حالی است که نیاز به واردات برای حفظ تولید افزایش یافته و فشار مضاعفی بر دامداران وارد شده است.

وی به شیوع سویه جدید و ناشناخته تب برفکی اشاره کرد و گفت: این بیماری ابتدا در استان تهران مشاهده شد و سپس به اصفهان سرایت کرد. به اعتقاد مدیرعامل اتحادیه دامداران استان اصفهان با توجه به جایگاه اصفهان در تولید شیر کشور، لازم است دولت هرچه سریع‌تر برای مدیریت این تهدید و تأمین نهاده‌ها از دامداران حمایت کند.

کاهش نگران‌کننده تولید شیر در اصفهان

مدیرعامل اتحادیه دامداران اصفهان با بیان اینکه تولید روزانه شیر خام استان حدود ۶ هزار و ۵۰۰ تن است، اعلام کرد: به دلیل شیوع تب برفکی و کمبود نهاده‌ها، تولید روزانه شیر حدود هزار تن کاهش یافته و در صورت عدم اتخاذ تدابیر فوری، احتمال کاهش تا ۵۰ درصدی تولید وجود دارد.

وی افزود: اصفهان یکی از استان‌های پیشرو در صنعت دام سنگین است و محصولات آن به ۱۶ استان کشور ارسال می‌شود؛ تضعیف این بخش می‌تواند کل زنجیره تأمین کشور را با چالش جدی مواجه کند.

نقش مصرف شیر در ارتقای سلامت جامعه

در بخش پایانی نشست، دکتر سیدمرتضی صفوی فوق‌تخصص تغذیه و استاد دانشگاه علوم پزشکی اصفهان، به اهمیت مصرف شیر و لبنیات پرداخت و گفت: سرانه مصرف شیر در ایران حدود ۸۰ کیلوگرم است، در حالی که این رقم در کشورهای توسعه‌یافته به ۱۵۰ کیلوگرم می‌رسد و توصیه سازمان جهانی بهداشت ۱۶۰ کیلوگرم است.

وی با اشاره به کمبود مصرف لبنیات و پیامدهای آن افزود: باورهای نادرست درباره مصرف شیر، موجب بروز پوکی استخوان در سنین پایین و افزایش سوءتغذیه به‌ویژه در استان‌های جنوبی و شرقی کشور شده است.

صفوی با تأکید بر وجود املاحی مانند کلسیم، منیزیم و پتاسیم در شیر تصریح کرد: مصرف روزانه چند لیوان شیر و فرآورده‌های لبنی کم‌چرب، نقش مؤثری در افزایش سلامت استخوان‌ها، دندان‌ها، قلب و ارتقای سطح سلامتی جامعه دارد.